开心果营养丰富。这种可食用的种子含有健康的脂肪，被认为是蛋白质、纤维和抗氧化剂的良好来源。
此外，开心果含有多种必需营养素，有助于减肥和心血管健康。
开心果来自小灌木，营养价值很高。开心果的原产地是中东和东亚的一部分。它在伊朗、阿富汗、巴基斯坦等国家生长和栽培。开心果中含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、脂肪和膳食纤维、矿物质、钾、铁、钙、锌、铜和钠等多种物质，这些物质大大提高了这种坚果的营养价值。开心果含有对人体有价值的必需维生素，如维生素 C、B6、胆碱等。由于其纤维含量高，开心果在减肥方面非常有效，甚至可以作为饮食的营养品。
开心果的特性
1- 与其他坚果相比，开心果的热量较少。它不含胆固醇，含有少量饱和脂肪。
2- 它是植物蛋白的最佳来源之一。
4- 开心果含有大量纤维，有助于消化食物，调节胆固醇和血糖。
5- 开心果中的钾有助于平衡体液，调节心率，对降低血压也非常有用。
6- 开心果含有磷，可强健骨骼和牙齿，缓解疲劳和虚弱。它对增强身体肌肉很有用。
7- 开心果还含有一些镁，镁是将食物转化为能量、调节心率和防止肌肉痉挛的最重要矿物质元素之一。
8- 开心果中的铁对头晕、疲劳、苍白和贫血有用。
9- 开心果中的锌对强化皮肤、头发和指甲非常重要。
10- 开心果含有维生素 B6、B1 和 E。维生素 B6 有助于蛋白质代谢，也有助于食物吸收。维生素 B1 可以增加能量，增强神经细胞，平衡食欲。
11- 开心果是其他坚果中抗氧化剂含量最高的。众所周知，维生素 E 属于抗氧化剂类，负责增强人体免疫系统、保护眼睛健康、防止疲劳和压力，以及防止细胞破坏。
12- 与其他坚果一样，开心果可以预防心脏病。由于含有不饱和脂肪，它可以降低血液中的胆固醇。
13- 开心果使大脑正常运作，让人平静下来。
14- 开心果可以预防癌症等慢性疾病的发展。
15- 研究表明，开心果可以增加血液中好胆固醇 (HDL) 的含量，同时降低血液中坏胆固醇 (LDL) 和甘油三酯的含量。
