ایران به عنوان یکی از مراکز عمده تولید و صادرات پسته در جهان شناخته می شود. در ایران نیز شهرستان رفسنجان با بیشترین سطح زیر کشت پسته یکی از سودآورترین شهرستان های ایران در این زمینه است. نه تنها سودآوری بالایی برای کشور به ارمغان آورده است، بلکه توانسته است سود کافی را از باغداری خود برای باغداران این شهر فراهم کند.
پسته یکی از انواع آجیل خوشمزه ایرانی است. هرودوت مورخ معروف یونانی در نوشته های خود از پسته ایران یاد کرده است. درخت پسته در ایران قدمتی طولانی دارد و در برخی اسناد به کشت آن در چهار هزار سال پیش اشاره شده است. این گیاه ابتدا به صورت وحشی در مناطق شمال شرقی ایران رویید. در حال حاضر ایران 360 هزار هکتار باغ پسته دارد که سالانه حدود 300 هزار تن پسته از آن برداشت می شود. شهرستان رفسنجان در استان کرمان خاستگاه پسته ایرانی است. استان کرمان با مجموع بیش از 270 هزار هکتار باغ‌های بارور و غیربارور، 77 درصد از کل محصول کشور را تولید می‌کند و مهمترین منطقه پسته‌کاری ایران و جهان محسوب می‌شود. این در حالی است که سایر استان های پسته خیز یزد، خراسان، فارس، سمنان، سیستان و بلوچستان، قزوین، مرکزی، اصفهان و قم هستند که 90 هزار هکتار باقی مانده را به خود اختصاص داده اند. با شروع صادرات پسته از حدود 70 سال پیش، ارزش اقتصادی و تجاری خاصی پیدا کرده است. این محصول 9 درصد صادرات غیرنفتی کشور را تشکیل می دهد و نقش مهمی در رونق اقتصادی کشور دارد.
پسته ایرانی بهترین پسته دنیا
پسته یکی از میوه های فصل گرم است که مشتریان خاص خود را در سراسر جهان دارد. پسته ایران از نظر کیفیت و طعم در رتبه اول دنیا قرار دارد و سایر کشورها پس از ایران در رتبه اول قرار دارند. مهمترین دلیل کیفیت پسته ایران را باید ارتفاع مناطق پسته ایران از سطح دریا دانست.
آمریکا در تولید پسته رتبه اول، ایران رتبه دوم و ترکیه رتبه سوم تولید پسته در جهان را به خود اختصاص داده است. جالب است بدانید که بیش از 90 گونه پسته در ایران تولید می شود که برخی از آنها به صورت گسترده و تجاری و برخی به صورت پراکنده و در مقادیر محدود کشت می شوند. ارقام اصلی پسته ایران کله قوچی، اکبری، احمد آقایی و فندقی است. ارقام مختلف پسته از نظر زمان گلدهی با هم تفاوت هایی دارند و می توان آنها را به سه دسته زودگل، متوسط گل و دیرگل تقسیم کرد. زمان گلدهی واریته های مختلف تحت تاثیر شرایط محیطی از جمله آب و هوای منطقه، تغذیه، کوددهی، آبیاری و بافت خاک است.
بهترین انواع پسته در ایران
اگر بخواهیم بهترین نوع پسته ایران را معرفی کنیم قطعا پسته اکبری در اولویت است. پس از آن پسته احمد آقایی، کله قوچی و فندقی از بهترین انواع پسته ایرانی به شمار می روند. هر کدام از این پسته ها ویژگی های خاصی دارند که می تواند بهترین گزینه باشد.
پسته اکبری بهترین پسته ایران است که در حجم بالایی صادر می شود. نهال این پسته در شهرستان رفسنجان می روید. دانه پسته اکبری دراز، دارای مغز بزرگ و رنگ آن ترکیبی از سبز و بنفش قهوه ای است. طعم و عطر پسته اکبری بسیار مطبوع و دارای درصد دهان باز بالایی است. به همین دلیل بهترین پسته ایران محسوب می شود.
دومین نوع پسته که به عنوان بهترین نوع پسته ایران شناخته می شود، پسته احمد آقایی است. این نوع آجیل طعم شیرین و منحصر به فردی دارد و ظاهر آن کاملا شیک به نظر می رسد. ترکیب رنگ آن قرمز و سبز است. به همین دلیل بهترین گزینه برای یک پذیرایی مجلل خواهد بود. این نوع پسته اغلب به عنوان محصول صادراتی به کشورهای دیگر نیز فروخته می شود.
پسته کله قوچی که شاید آن را با نام پسته حاج شریفی هم بشناسید جزو بهترین پسته های ایران است. پوست روشن و مغز قرمز از ویژگی های بصری پسته کله قوچی است. این نوع پسته دارای مغزی درشت و نسبتا گرد است. این ویژگی تشخیص آن را از پسته اکبری و احمدآقایی آسان می کند. پسته کله قوچی اگرچه بیشتر در صنعت شیرینی پزی استفاده می شود، اما نوع مرغوب کله قوچی صادر می شود.
تفاوت بین بهترین ارقام پسته ایرانی
بارزترین تفاوت بین بهترین ارقام پسته ایرانی در ظاهر آنهاست. به عنوان مثال پسته اکبری و احمد آقایی که بالاترین رتبه صادراتی را دارند، بلند و کشیده هستند. هسته آن ها ترکیبی از رنگ های قرمز، سبز، قهوه ای و بنفش است که در ترکیب با رنگ زرد پوسته سخت آن ها ظاهری جذاب ایجاد می کند! درصد پسته دهان باز در انواع اکبری و احمد آقایی زیاد است. اگرچه اندازه بذر پسته اکبری معمولا بزرگتر از احمد آقایی به نظر می رسد.
در مقابل، پسته کله قوچی نسبتا گرد و دارای دانه های درشت است. از نظر طعم، مغز پسته کله قوچی به دلیل شیرینی دلپذیری که دارد گزینه بسیار خوبی برای تولید غذا خواهد بود. بذر پسته کله قوچی به رنگ سبز و زرد .روشن است که در پوسته ای کرم رنگ محصور شده است. تعداد بذر پسته کله قوچی در هر کیلوگرم کمتر از سایر ارقام است
بهترین پسته ایرانی برای مصارف خانگی و تجاری
برای مهمانی های مجلل خود می توانید پسته اکبری و احمد آقایی را انتخاب کنید. اما برای تهیه دسر، سالاد و هر نوع غذایی، مغز پسته کله قوچی به دلیل داشتن مغز شیرین گزینه ایده آلی به حساب می آید. البته مغز پسته احمد آقایی نیز چربی مطلوبی دارد که طعم فوق العاده ای به دسرها و غذاها می دهد. بنابراین شما می توانید هر یک از این موارد را بر اساس سلیقه خود انتخاب کنید.
اما پسته احمد آقایی و اکبری برای فروش و صادرات قطعا بهترین نوع آن است. زیرا در بسیاری از کشورها از جمله کشورهای اروپایی هر دو نوع پسته به دلیل طعم مطبوع و ظاهر زیبا طرفداران زیادی دارد.
مقایسه قیمت و کیفیت پسته ایرانی
قیمت بهترین پسته ایرانی بر اساس ظاهر و طعم آن تعیین می شود. هرچه پسته بزرگتر و خوشمزه تر باشد قیمت آن بیشتر است. به عنوان مثال قیمت پسته اکبری در مقایسه با سایر انواع پسته بیشتر است. پس از آن پسته احمد آقایی و کله قوچی بیشترین قیمت را دارند. در بین انواع پسته، قیمت پسته فندقی ارزان ترین است و خرید آن برای اکثر افراد به صرفه تر خواهد بود.
English
فارسی
中文
